久しぶりに新しい料理をに挑戦しました。
今回も、いつもの「ナイル善己さんのレシピ」を参考にしています。
「トーレン」とは、細かく刻んだ野菜の炒めもののことだそうです。野菜は、レシピ通りキャベツを使いました。
キャベツとココナッツの甘みを、スパイスで引き出す料理とのことです。
ココナッツファイン、ニンニク、生姜、青唐辛子、クミンシード、水をミキサーでペーストにします。
ココナッツオイルにマスタードシード、豆、カレーリーフ、赤唐辛子を入れ炒めます。
このカレーリーフは、この春から育てている生の葉を使います。
そして、赤唐辛子もベランダ菜園で採れたものを使っています。
たまねぎを加え、しんなりしてきたらターメリックと塩を投入。
この後に、調理順番を間違えてしまいました。
ココナッツペーストを入れて馴染ませた後に、キャベツを入れなければならないところでしたが、ココナッツペーストを入れる前にキャベツを入れてしまいました。
ということで、慌てて、ココナッツペーストを投入↓
少し順序を間違えてしまいましたが、なんとか完成！
シンプルな味付けなので、野菜の味を引き出す料理だと思いました。
ココナッツファインと玉ねぎ、キャベツなどが持っている甘味を感じることができ、美味しくいただくことができました。
順番を間違えなければ、もう少しキャベツがシャキっとしていたのかもしれませんね。
今日はここまで。
ではまた〜 バイバイ❣️