図書館で本を借りてきました。その名も
カレー全書。
40軒の113のレシピが書かれています。
そして、最初のページに書かれているのが
チキンビリヤニ。
これを是非、食べてみたくなりました。
と言うことで、材料の買い出しに出向きました。
まずはネットでバスマティライスを注文。
この細長いお米。
インドへ行った時に食べたはずだが記憶がイマイチないのです。
どこで記憶されたか不明ですが、
とにかくパラパラとしているという印象。
そして、スパイス類ですが、
すでに冷蔵庫の中でかなり存在感を誇示しているスパイス達。
でもまだないものがあるのです。
そこで、京都にあるスパイスのお店（スパイスバザール）へ出向きました。
住宅街の中に何の違和感もなく佇むこのお店。
よく見ていないと通り過ぎてしまいそう。
そして、中に入ると、
ウ〜ン、スパイスの香り。
今にもカレーが出てきそうな感じ。
整然と陳列されたスパイス達。
ビリヤニにはブラウンカルダモンは欠かせないと
お店の方に教えられながら、
在庫切れも含め次のものを購入。
インドから直輸入されているそうで、
とても求めやすい価格で売られていました。
バスマティライスもネットより安く売っていました😅
次からはこちらで買おうと思います。
ブラウンカルダモンとグリーンカルダモン↓
爽やかな香りの若者らしいグリーンカルダモン。
そして、とてもスモーキーな薫りのシブい初老のようなブラウンカルダモン。
見た目の通りの香りかな？
でも同じカルダモンでも全く香りが違うのが面白い。
このブラウンカルダモンのスモーキーさが味に深みを与えます。
と、お店の方に教えられました😅
ということで、今日はお店の紹介でした。
おそらく滋賀にはこのようなスパイスのお店はないと思います。
京都もここだけとおっしゃっていました。
色々とアドバイスをもらえますので、
興味のある方は是非お立ち寄りください。
ではまた〜 バイバイ❣️