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ビリヤニ

チキンビリヤーニ　〜ナイル善己さんのレシピで〜

今回、参考にしたレシピ本がこれ↓ 南インド料理とミールス新品価格￥2,090から(2021/2/4 20:41時点) 本に書かれているナイルさんのプロフィール↓ 銀座「ナイルレストラン」三代目。南インド・ケララ州出身のインド独立運動家であり、「ナイ […]

ビリヤニの本当の味がわからずにビリヤニを作っても。。。ということで、カレー全書のレシピの元になっているお店、大阪ハラールレストランへ行ってきました！大阪から阪神電車に乗って５駅目の千船駅で降りて400mのところにあります。阪神電車は久しぶり。 […]

カレー全書にある大阪ハラールレストランのレシピに挑戦！といっても、実は本物のビリヤニを食べたことがないのです😅 まぁ、レシピ通りに作ればなんとかなるだろうということで作業に取り掛かりました。玉ねぎを炒め、そこにニンニクとショウガ、クミンシードを […]

カレー全書に書かれている「大阪ハラールレストラン」のレシピによるとチキンビリヤニをつくためには、ビリヤニマサラが必要とのこと。したがって、まずは、先週仕入れてきたスパイスを使ってビリアニマサラを作ることに。ビリヤニマサラの作り方は、この本 […]

図書館で本を借りてきました。その名もカレー全書。 40軒の113のレシピが書かれています。そして、最初のページに書かれているのがチキンビリヤニ。これを是非、食べてみたくなりました。と言うことで、材料の買い出しに出向きました。まずはネットでバス […]