明日から仕事だ！
ということでその前日は好きなものを食べてエネルギーを補給するのがいつものパターン。
ということで、
タイ料理の渡り蟹をカレー風味で炒めたプー・パッポン・カレーを！
でも渡り蟹が手に入らなかったので、海老に置き換えて、
クーン・パッポン・カレー
を作りました。
炒める海老と野菜↓
海老と野菜類に醤油とナンプラーを少々加えて炒めます↓
そして、ポイントとなるココナッツミルクとレッドカレーペースト↓
これに、卵、チリオイル、砂糖、牛乳を加え、混ぜ合わせます↓
卵は４個使ってます。
先ほど炒めたものに、これを流し込み、卵が固まるまえに火を止めて完成！
なんか、親子丼見たい😅
サラダ油100gのところ、健康を少し気遣い少なめにしたからでしょうかね〜（笑）
盛り付けてもやっぱり親子丼だ〜😅
でも味は、流石にエスニックでした😄
美味しく２人分を完食してしましました。（卵４個分）
よっしゃ〜明日から頑張るぞ！
ではまた〜 バイバイ❣️