家にレッドカレーペーストとココナッツミルクが残っていたので、今日は
レッドカレー！
スパイスたっっぷりのインドのカレーに比べるといたってシンプルで簡単にできてしまいます。
まずは、レッドカレーペーストを炒めます。このペーストにほぼ味がついてるのでしょうね。
ココナッツミルクとお水を加え鶏肉を入れます。
そして砂糖、鶏がらスープを加えます。
ナンプラーとバイマックルー（コブミカンの葉）を加え、香りを出します。
このナンプラーとバイマックルーで一気にタイ風になります。
具材（タケノコ、ピーマン、パプリカ、バジルの葉）を入れ火を通します。
全体に火が通れば完成。
ざっと、15分ぐらいで完成。超簡単！
バスマティ米にかけていただきました。
ではまた〜 バイバイ❣️