家にレッドカレーペーストとココナッツミルクが残っていたので、今日は
レッドカレー!
スパイスたっっぷりのインドのカレーに比べるといたってシンプルで簡単にできてしまいます。
まずは、レッドカレーペーストを炒めます。このペーストにほぼ味がついてるのでしょうね。
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ココナッツミルクとお水を加え鶏肉を入れます。
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そして砂糖、鶏がらスープを加えます。
ナンプラーとバイマックルー(コブミカンの葉)を加え、香りを出します。
このナンプラーとバイマックルーで一気にタイ風になります。
具材(タケノコ、ピーマン、パプリカ、バジルの葉)を入れ火を通します。
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全体に火が通れば完成。
ざっと、15分ぐらいで完成。超簡単!
バスマティ米にかけていただきました。
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ではまた〜 バイバイ❣️