2種類のケバブとエビのスパイスマサラ 〜全部カレー味〜

カレーをは違ったものを作ろうということで、2種類のケバブとエビのスパイスマサラを作りました。

でも、味はもちろんカレー味ですが(笑)

まずは、1種類目の、

鶏ひき肉のケバブ

ケバブは元々中東で肉や魚、野菜を炭火で焼いたり、ローストした料理がはじまりとのこと。ここでなインド料理のスパイスをいっぱい加えたものです。インドでは一般的にラム肉を使うことが多いとのこと。今日は鶏肉で作ります。

材料(2人前)

  • ひき肉(モモ肉) 150g
  • 青唐辛子(みじん切り) 2本
  • 生姜 大さじ1/2
  • ニンニク 大さじ1/2
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • クミンパウダー 小さじ1/4
  • チリパウダー 小さじ1/8
  • 香菜(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1/2

これを全部混ぜ合わせます。

後は冷蔵庫に寝かすこと1時間。

棒状に丸めて、フライパンで焼いて完成。

写真は後でまとめて載せます。

続いて、2種類目の

シークケバブ

こちらは、合挽き肉を使ったケバブで、玉ねぎを使います。

スパイイスを多用すること以外は、ハンバーグのネタとあまり変わりませんね。

材料(2人前)

  • 合挽き肉 200g
  • A
    • 生姜(すりおろし) 大さじ1/2
    • ニンニク(すりおろし) 大さじ1/2
    • クミンパウダー 小さじ1
    • ガラムマサラ 小さじ1/2
    • 塩 小さじ1/4
  • B
    • 青唐辛子(みじん切り) 2本
    • 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ3
    • 香菜(みじん切り) 大さじ3
  • 溶かしバター(無塩) 大さじ1/2

合挽き肉にAを加え混ぜ合わせます。

次にBを加え混ぜ合わせます。

こんな感じ▼

こちらも冷蔵庫に1時間以上寝かし、棒状にして焼いて完成。写真は後ほど。

 

引き続き、

エビのスパイスマサラ

エビにスパイスペーストを塗って焼くだけの料理。

材料(2人前)

  • エビ 7尾ぐらい
  • A
    • ターメリック 小さじ1/4
    • チリパウダー 小さじ1/4
    • 塩 小さじ1/4
    • 生姜(すりおろし) 小さじ1/2
    • ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
    • 青唐辛子(みじん切り) 1本
  • レモン果汁 大さじ1/2
  • 植物油 大さじ1/2+1/2

Aにレモン果汁と植物油を混ぜ合わせます。

それをエビに塗ります。

後は、フライパンで両面を焼くだけで完成です。

 

ということで、バスマティライスに2種類のケバブとエビのスパイスマサラを盛り付けて完成!

鶏ひき肉のケバブは、表面はパリっとしていてどことなくスパイシーなソーセージって感じ。

シークケバブは、とってもジューシー。スパイシーなハンバーグって感じでしょうか。

エビのスパイスマサラは、スパイスがエビの旨みを引き立てます。

といこうで、簡単に作れますのでみなさんもどうぞ!

GW中に作った料理でした〜

 

今日はここまでです。

ではまた〜 バイバイ❣️

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