カレーをは違ったものを作ろうということで、2種類のケバブとエビのスパイスマサラを作りました。
でも、味はもちろんカレー味ですが（笑）
まずは、1種類目の、
鶏ひき肉のケバブ
ケバブは元々中東で肉や魚、野菜を炭火で焼いたり、ローストした料理がはじまりとのこと。ここでなインド料理のスパイスをいっぱい加えたものです。インドでは一般的にラム肉を使うことが多いとのこと。今日は鶏肉で作ります。
材料（２人前）
- ひき肉（モモ肉） 150g
- 青唐辛子（みじん切り） 2本
- 生姜 大さじ1/2
- ニンニク 大さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/4
- チリパウダー 小さじ1/8
- 香菜（みじん切り） 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 小さじ1/2
これを全部混ぜ合わせます。
後は冷蔵庫に寝かすこと1時間。
棒状に丸めて、フライパンで焼いて完成。
写真は後でまとめて載せます。
続いて、2種類目の
シークケバブ
こちらは、合挽き肉を使ったケバブで、玉ねぎを使います。
スパイイスを多用すること以外は、ハンバーグのネタとあまり変わりませんね。
材料（２人前）
- 合挽き肉 200g
- A
- 生姜（すりおろし） 大さじ1/2
- ニンニク（すりおろし） 大さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- B
- 青唐辛子（みじん切り） 2本
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ3
- 香菜（みじん切り） 大さじ3
- 溶かしバター（無塩） 大さじ1/2
合挽き肉にAを加え混ぜ合わせます。
次にBを加え混ぜ合わせます。
こんな感じ▼
こちらも冷蔵庫に１時間以上寝かし、棒状にして焼いて完成。写真は後ほど。
引き続き、
エビのスパイスマサラ
エビにスパイスペーストを塗って焼くだけの料理。
材料（2人前）
- エビ ７尾ぐらい
- A
- ターメリック 小さじ1/4
- チリパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- 生姜（すりおろし） 小さじ1/2
- ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
- 青唐辛子（みじん切り） 1本
- レモン果汁 大さじ1/2
- 植物油 大さじ1/2+1/2
Aにレモン果汁と植物油を混ぜ合わせます。
それをエビに塗ります。
後は、フライパンで両面を焼くだけで完成です。
ということで、バスマティライスに2種類のケバブとエビのスパイスマサラを盛り付けて完成！
鶏ひき肉のケバブは、表面はパリっとしていてどことなくスパイシーなソーセージって感じ。
シークケバブは、とってもジューシー。スパイシーなハンバーグって感じでしょうか。
エビのスパイスマサラは、スパイスがエビの旨みを引き立てます。
といこうで、簡単に作れますのでみなさんもどうぞ！
GW中に作った料理でした〜
今日はここまでです。
ではまた〜 バイバイ❣️