- 2020年11月29日
ミールスに挑戦 〜器も新調〜
ミールスとは？ 南インドでは、丸いトレーやバナナの葉にカレーやおかずを盛り込んだ「定食セット」をミールスというそうです。 また、外で食べるもので、一食100円ほど、豪華なセットを提供するところでも400円ぐらいとのこと。安いですね。 各店、提供するの […]
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ラッサム
- 2020年4月21日
フィッシュカレー＆ラッサムスープ 〜南インド料理〜
南インド料理で欠かせないらいしいタマリンドとトゥールダール（お豆）を入手したので、それを使って料理してみました。 タマリンドとは（Wikiより） インド、東南アジア、アメリカ州などの亜熱帯および熱帯各地で栽培される。樹高は20m以上になる常緑高木。果 […]